Thị trường bánh Trung Thu 2025: “Cuộc đua” của những ông lớn

Mỗi dịp Rằm tháng Tám, bánh Trung Thu không chỉ là món ăn tinh thần, biểu tượng của sự đoàn viên mà còn trở thành “đòn bẩy” kinh tế quan trọng cho ngành bánh kẹo. Năm 2025, thị trường Việt Nam chứng kiến sự sôi động hơn bao giờ hết, với sự chuyển dịch rõ nét từ sản xuất thủ công sang các thương hiệu lớn, chuyên nghiệp. Theo ước tính, giá trị thị trường năm nay lên tới hàng nghìn tỷ đồng, nhờ kinh tế phục hồi và nhu cầu biếu tặng tăng cao.

Kinh Đô giữ vị trí thống trị

Dẫn đầu vẫn là Mondelez Kinh Đô - thương hiệu đã gắn bó với người Việt suốt nhiều thập kỷ. Theo báo cáo ngành, Kinh Đô chiếm gần 70% sản lượng bánh Trung Thu toàn thị trường. Lợi thế lớn nhất của hãng nằm ở khả năng sản xuất quy mô lớn, mạng lưới phân phối phủ rộng từ siêu thị, cửa hàng tiện lợi đến các sàn thương mại điện tử.

Kinh Đô chiếm gần 70% sản lượng bánh Trung Thu toàn thị trường

Danh mục sản phẩm của Kinh Đô trải dài từ hương vị truyền thống như nhân sen, thập cẩm đến các biến tấu hiện đại như bánh lava trứng muối tan chảy hay da tuyết mochi. Giá bán dao động từ 570.000 đồng đến hơn 5 triệu đồng/hộp cao cấp, vừa phục vụ nhu cầu tiêu dùng cá nhân, vừa đáp ứng phân khúc quà tặng doanh nghiệp. Trong bối cảnh an toàn thực phẩm ngày càng được quan tâm, thương hiệu uy tín như Kinh Đô càng củng cố vị thế.

KIDO trở lại đường đua

Không kém phần quyết liệt, KIDO Group đang có màn “tái xuất” ấn tượng sau 10 năm bán mảng bánh kẹo cho Mondelez. Năm nay, KIDO tăng gấp đôi sản lượng lên 450 tấn, tập trung vào hai dòng chủ lực: Kingdom cao cấp và Thọ Phát truyền thống.

Bánh KIDO

Theo ông Trần Lệ Nguyên - CEO KIDO, động lực sản xuất đến từ tăng trưởng GDP 7,52% trong nửa đầu 2025 cùng kỳ vọng Mỹ giảm thuế hàng Việt. Hiện doanh nghiệp phân phối sản phẩm qua 1.000 điểm bán truyền thống, 300 cửa hàng miniBAO và các nền tảng trực tuyến.

Ngoài ra, KIDO còn nhấn mạnh chiến lược bao bì thân thiện môi trường - yếu tố giúp thương hiệu ghi điểm với giới trẻ đang theo đuổi lối sống xanh.

Bibica, Givral và Tân Dân Lợi giữ dấu ấn

Bibica tiếp tục là cái tên quen thuộc, với bánh Trung Thu đóng góp khoảng 30% doanh thu nửa cuối năm. Hãng đưa ra nhiều hương vị mới như matcha, cà phê, mè đen hay bơ hạnh nhân, hướng đến khách hàng trẻ ưa thích sự khác biệt. Doanh thu bánh kẹo tổng thể của Bibica đã vượt 1.600 tỷ đồng, khẳng định sức hút mùa vụ.

Bánh Trung Thu của Bibica

Trong khi đó, Givral - thương hiệu có ảnh hưởng từ ẩm thực Pháp chiếm 9,5% doanh thu trong top 10 doanh nghiệp.

Tân Dân Lợi lại nổi bật ở kênh trực tuyến, giữ tới 18,14% doanh số online của nhóm dẫn đầu. Cả hai đều tập trung tại các đô thị lớn như TP.HCM, Hà Nội, phục vụ nhóm khách hàng trung thành đề cao công thức di sản.

Sản phẩm “nhà làm” thoái trào

Trái ngược với sự lớn mạnh của các thương hiệu công nghiệp, bánh Trung Thu “nhà làm” đang có xu hướng giảm sút. Nguyên nhân đến từ quy định an toàn thực phẩm ngày càng nghiêm ngặt. Các cơ sở không đăng ký hoặc không đạt chuẩn có thể bị xử phạt, thậm chí đình chỉ hoạt động nếu xảy ra vi phạm. Người tiêu dùng sau đại dịch cũng thận trọng hơn, ưu tiên sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, nhãn mác đầy đủ.

Hệ quả là thị phần ngày càng tập trung vào những doanh nghiệp lớn như Kinh Đô, Bibica, Orion hay Hữu Nghị. Ước tính, nhóm thương hiệu uy tín này chiếm tới 75–80% toàn thị trường bánh kẹo, với Trung Thu là “mỏ vàng” mang tính mùa vụ.

Năm nay, xu hướng nổi bật là bánh lành mạnh: ít đường, thuần chay, sử dụng nguyên liệu tự nhiên, thậm chí cao cấp với tổ yến hay vây cá mập. Giá sản phẩm tăng nhẹ 5–10% do chi phí nguyên liệu và bao bì, song sức mua vẫn ổn định. Một số hệ thống bán lẻ như Saigon Co.op tung khuyến mãi, giảm giá tới 16% để kích cầu.

Kênh trực tuyến bùng nổ mạnh mẽ, với Shopee Mall, TikTok Shop và livestream KOLs. Các quầy hàng Trung Thu được dựng lên từ đầu tháng 8 tại nhiều thành phố lớn, tạo không khí sôi động, hứa hẹn sức mua tăng cao vào cuối tháng 9.

Bối cảnh kinh tế trong nước thuận lợi, với tăng trưởng GDP cao, cùng tiềm năng xuất khẩu và du lịch gắn với lễ hội. Tuy nhiên, thách thức vẫn tồn tại, từ hàng giả, gián đoạn chuỗi cung ứng cho đến áp lực đổi mới sản phẩm.

Theo giới chuyên gia, thị trường bánh Trung Thu Việt Nam đang bước vào giai đoạn chuyên nghiệp hóa hơn bao giờ hết. Nếu như trước đây, phần lớn bánh được sản xuất thủ công, thì nay, các “ông lớn” chiếm lĩnh bằng lợi thế thương hiệu, chất lượng và sự sáng tạo. Điều đó không chỉ đem đến sự an tâm cho người tiêu dùng mà còn góp phần gìn giữ và lan tỏa giá trị văn hóa Trung Thu trong một diện mạo mới.